湖南發(fā)布提示！采摘、食用野菜時(shí)要小心！

2021-03-29 10:08:11 點(diǎn)擊：

　　近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春季餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示，提醒廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，避免食物中毒。

　　外出就餐請(qǐng)選擇到取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐，不光顧無(wú)證攤販；不隨意采摘、購(gòu)買、食用野菜，采摘野菜時(shí)，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌，不輕易采摘、食用自己不了解、沒(méi)有食用過(guò)的野菜，避免食用野菜中毒；購(gòu)買蘑菇等食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，不在散商游販處隨意購(gòu)買，并保存好購(gòu)物憑證。同時(shí)，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購(gòu)、不制作和不食用沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。

　　湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位，特別是學(xué)校、幼兒園、建筑工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者，要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來(lái)歷不明食品、原料及食品添加劑；禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；禁止加工制售河豚及其制品；農(nóng)家樂(lè)禁止加工制售野生蘑菇；食品的生產(chǎn)加工、貯存場(chǎng)所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜；餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。

　　一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告。

采摘野菜時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)

　　1、確保生長(zhǎng)環(huán)境清潔安全

　　野菜屬于野生生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)環(huán)境不能保證，有些甚至生長(zhǎng)在有環(huán)境污染的區(qū)域，如垃圾場(chǎng)、路邊等。因此，一定要選擇清潔安全的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行采摘野菜。

　　2、有毒的野菜千萬(wàn)注意

　　不是所有的野菜都可以直接食用，如果加工不當(dāng)或誤食就可能導(dǎo)致中毒，甚至危及生命。如：黃花菜未成熟的嫩芽部分有毒，但成熟后花蕾不可食用；灰菜在幼苗期可食用，在成熟后不可食用等。

　　3、不熟悉的野菜不要采摘

　　據(jù)報(bào)道，食源性疾病中毒事件很多是因?yàn)檎`食某些有毒野生植物引起。因此，采摘野菜時(shí)那些“似像非像”的野菜還是果斷放棄吧。

　　4、熟悉的野菜不宜多食

　　野菜畢竟不屬于日常蔬菜，多食必然會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、過(guò)敏等問(wèn)題。因此，野菜應(yīng)當(dāng)有選擇的食用，嘗嘗鮮即可，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免長(zhǎng)時(shí)間存放，不能用野菜完全替代日常蔬菜。

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)、紅網(wǎng)